Cá chép vốn là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt. Chính bởi hương vị ngon với vị ngọt tự nhiên và có hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nên các món ăn từ cá chép rất phong phú như cháo cá chép, cá chép kho riềng… Đã từ lâu, vùng đất Hà Nam nổi tiếng với những niêu cá chép kho hấp dẫn thơm ngon. Vậy nên hôm nay các bạn hãy cùng mình vào bếp chế biến món cá chép kho gừng theo phong vị Hà Nam nhé!
Nguyên liệu làm món cá chép kho gừng:
- 700 gram cá chép
- 50 gram gừng
- 3 cây sả
- Ớt
- Hành tím băm thật nhỏ
- Đường, muối, nước mắm, hạt tiêu
Các bước làm món cá chép kho gừng:
- Làm sạch cá chép: đánh vảy, bỏ ruột rồi rửa thật sạch cá sau đó để ráo nước.
- Cắt cá thành từng khúc vừa ăn ( dày khoảng 3cm) rồi ướp với dầu chiên, nước mắm, đường, hạt tiêu, 1 phần gừng và ớt băm trong khoảng 20 phút.
- Bắc chảo, rán sơ qua cá chép rồi vớt ra đĩa. Tiếp đó cho gừng và sả băm vào xào qua cho dậy mùi.
- Xếp cá và gừng, sả thành từng lớp xen kẽ nhau rồi cho nước ngập xăm xắp cá, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Đun nồi cá trên lửa nhỏ cho đến khi nước gần cạn hết thì bạn bắc ra rắc chút hạt tiêu là hoàn thành nhé.
Không quá cầu kì phải không bạn? Tiết trời lành lạnh mà ăn cá chép kho gừng với nộm rau muống thì hao cơm phải biết. Mong bạn có những bữa ăn ấm cúng bên gia đình thân yêu nhé :D
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
